Nồi cơm điện khá tiện để nấu cháo vì không phải đứng canh bếp liên tục. Tuy nhiên, cháo có thể trào qua lỗ thoát hơi hoặc mép nắp, làm bẩn mâm nhiệt và khu vực xung quanh. Tình trạng này thường liên quan đến lượng gạo, lượng nước và chế độ nấu hơn là do nồi bị hỏng.

Những nguyên nhân thường gặp

1. Cho quá nhiều gạo và nước
Khi sôi, hạt gạo nở ra còn lớp bọt tinh bột dâng lên nhanh. Nếu lòng nồi quá đầy, khoảng trống phía trên không đủ chứa bọt nên cháo dễ trào.

2. Gạo còn nhiều tinh bột bám bên ngoài
Phần bột gạo mịn có thể khiến bọt hình thành nhiều hơn. Không cần vo đến mức nước hoàn toàn trong, nhưng nên rửa nhẹ vài lần và loại bỏ bụi hoặc những hạt gạo vỡ quá nhỏ.

3. Dùng chế độ nấu cơm cho lượng cháo lớn
Chế độ nấu cơm thường gia nhiệt mạnh để đưa nước lên nhiệt độ sôi. Nếu nồi có chế độ Cháo hoặc Porridge thì nên sử dụng đúng chức năng này. Với nồi chỉ có Cook và Warm, nên giảm lượng nguyên liệu trong mỗi mẻ và theo dõi kỹ hơn khi cháo bắt đầu sôi.

4. Van thoát hơi hoặc nắp nồi chưa sạch
Cặn tinh bột bám trong van thoát hơi có thể làm hơi nước thoát không ổn định. Không nên che hoặc chèn lỗ thoát hơi để ngăn cháo trào vì hơi nóng cần có đường thoát an toàn.

Một số cách hạn chế cháo trào
- Không đổ nguyên liệu sát mức tối đa của lòng nồi. Nếu sách hướng dẫn có giới hạn riêng cho cháo, nên tuân theo mức đó.
- Vo gạo nhẹ, loại bỏ bụi và những hạt gạo vỡ quá nhỏ trước khi nấu.
- Chọn đúng chế độ nấu cháo nếu thiết bị có hỗ trợ.
- Không bịt van hơi, phủ khăn lên nắp hoặc đặt vật nặng lên nắp nồi.
- Khi cần mở nắp kiểm tra, nên đứng lệch khỏi hướng hơi nóng và dùng dụng cụ cán dài để khuấy nhẹ.
- Sau khi nấu, chờ nồi nguội rồi vệ sinh nắp trong, van thoát hơi và khu vực hứng nước theo hướng dẫn của từng model.

Tỷ lệ gạo và nước không có một con số cố định cho mọi trường hợp vì còn phụ thuộc loại gạo, độ đặc mong muốn, dung tích nồi và món cháo. Cháo trắng, cháo thịt bằm và cháo nguyên hạt cũng cần lượng nước khác nhau. Vì vậy, nên bắt đầu với mẻ nhỏ, ghi lại tỷ lệ đã dùng rồi điều chỉnh ở lần nấu sau.

Ai cần xem quy trình chi tiết hơn có thể tham khảo cách nấu cháo bằng nồi cơm điện không bị trào, trong đó có phần chuẩn bị nguyên liệu và xử lý các lỗi thường gặp.

Nếu cháo đã trào xuống mâm nhiệt, nên ngắt điện và chờ nồi nguội hoàn toàn trước khi lau. Không đổ nước trực tiếp vào thân nồi và không tiếp tục cắm điện nếu khu vực điện còn ẩm. Trường hợp nồi có mùi khét, dây điện bất thường hoặc liên tục chuyển chế độ sai thì nên dừng sử dụng để kiểm tra.

Mọi người thường nấu cháo bằng chế độ riêng hay dùng Cook rồi chuyển Warm? Cách nào ít trào và cho độ nhừ ổn định hơn với nồi nhà mọi người?